Coeur de Neufchatel:   ク−ル・ドゥ・ヌ−シャテル オ−ト・ノルマンディ−の湿った土地で、ヌ−シャテルは数々の農場で手作りされます。　チ−ズには一風変わったハ−ト型は、サン・ヴァレンタインにもぴったりです。 伝説によると、100年続いた戦争の間、ヌ−シャテル・アン・ブレの若い女性たちは、このチ−ズを恋人へと送りました。　信仰垂｢人々は、ひょっとしたらこのチ−ズに天使の羽を見たのかもしれません。　諸説ありますが、恋人たちの夢想をかきたてたことに違いありません。 カマンベ−ルの親戚的存在で、質感、味わい共に似ています。　一般的にはやや若いうちに賞味しますが、熟成が進み、表皮が黄金がかった色に変わり強い風味を持ったものを好む人も居ます。 Texture :  表皮が白カビに覆われ、生地はよく締まっていますが、しなやかです。 Taste :  白カビの表皮の下には、なめらかでやわらかく、デリケ−トな香りを抱く生地が隠されています。　しっかりした赤ワインと、バゲットのように外皮がカリッとした焼き立てパンと共にお召し上がり下さい。  Bordeaux Saint Emilion: ボルド−・サンテミリオン AOC : 1977

Region : ノルマンディー Seasons :        200 g 熟成:1〜2週間 軟質カビタイプ Cow Milk カット方法