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数量 :
Chabichou du Poitou
シャビシュー・デュ・ポワトゥー
ポワトゥー・シャラント地方は山羊乳地－図の発祥地です。
732年、ポワティエにおけるシャルル・マルテルのサラセン人相手の勝利の副産物が、ポワトゥ－地方で好評を得る山羊チーズの誕生でした。
シャビシューはレードルで、水切り穴と底にこのチーズのイニシャルCDPと刻まれた土製又は木製の型につめられます。
シャビシューは1990年にAOCを取得しました。
Texture : 薄い表皮には白、黄色、青みがかった天然のカビが広がり、生地はしっかりとしていてある程度のしなやかさを持ちます。しかし熟成期間が長引くと、割れるほどに硬くなります。
Taste : 繊細で甘み� るこのチーズは、ほんのりと酸味、そして塩気を含んだ味わいに仕上がっています。
サンセ－ル又はプイィ・フュメ
AOC : 1990
価格 : 7.94 €

You will find it in

The Epicurian Cheese Shop

Our recommandations with this cheese :

Bonde de Gatine
ボンド・ドゥ・ギャティヌ
口に含むと初めに、チーズは塩味を含んだ山羊ミルクの風味と共に一筋の酸味を放ちます。こうしたボンド・ドゥ・ガティヌが、シャビシュー・デュ・ポワトゥーのお供に最適です。

地方 :

ポワトゥー・シャラント
Seasons :

150 g

熟成:1～2ｹ月

軟質タイプ

Ewe Milk
カット方法