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数量 :

Chabichou du Poitou
シャビシュー・デュ・ポワトゥー

ポワトゥー・シャラント地方は山羊乳地−図の発祥地です。
732年、ポワティエにおけるシャルル・マルテルのサラセン人相手の勝利の副産物が、ポワトゥ−地方で好評を得る山羊チーズの誕生でした。
シャビシューはレードルで、水切り穴と底にこのチーズのイニシャルCDPと刻まれた土製又は木製の型につめられます。
シャビシューは1990年にAOCを取得しました。

Texture : 薄い表皮には白、黄色、青みがかった天然のカビが広がり、生地はしっかりとしていてある程度のしなやかさを持ちます。 しかし熟成期間が長引くと、割れるほどに硬くなります。

Taste :  繊細で甘み るこのチーズは、ほんのりと酸味、そして塩気を含んだ味わいに仕上がっています。

  サンセ−ル又はプイィ・フュメ

AOC : 1990

価格 : 7.94 €

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The Epicurian Cheese Shop

Our recommandations with this cheese :
Bonde de Gatine
ボンド・ドゥ・ギャティヌ

口に含むと初めに、チーズは塩味を含んだ山羊ミルクの風味と共に一筋の酸味を放ちます。こうしたボンド・ドゥ・ガティヌが、シャビシュー・デュ・ポワトゥーのお供に最適です。

    
 

地方 :


ポワトゥー・シャラント

Seasons :

      


150 g


熟成:1〜2ケ月


軟質タイプ


Ewe Milk


カット方法
 
 

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