BOULETTE D'AVESNES
Fromage du nord de la France à la forte puissance olfactive.
Originaire des Flandres, la boulette d'Avesnes a une réputation injustifiée de puissance, alors qu'il possède une saveur modérée, plaisante et assez originale.
Ce fromage est élaboré à partir de babeurre ou de Maroilles frais. On lui ajoute ensuite fines herbes, poivre, clous de girofle... La Boulette d'Avesnes est façonnée à la main et a la forme d'une poire pointue.
Ce fromage est élaboré à partir de babeurre ou de Maroilles frais. On lui ajoute ensuite fines herbes, poivre, clous de girofle... La Boulette d'Avesnes est façonnée à la main et a la forme d'une poire pointue.
Ce fromage est affiné pendant 2 mois minimum, la croûte est lavée à la bière puis rougie au paprika ou au rocou.
Sa croûte doit être humide, d'une belle couleur rouge foncé, son goût modéré et savoureux.
À déguster avec une bière brune.
Sa croûte doit être humide, d'une belle couleur rouge foncé, son goût modéré et savoureux.
À déguster avec une bière brune.
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180 g (6,3 Ozs)
Description
- Poids : 180 g (6,3 Ozs)
- Affinage : 2 mois minimum
- Fromage : À la pièce
- Lait : De vache
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes molles à croûte lavée
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Crée à partir de pâte de Maroilles récupérée, broyée et aromatisée avec de l'estragon, du persil et du poivre concassé.
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Passetougrain (cépages: Pinot Noir, Gamay Noir)
- BIÈRE
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1356KJ
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 354KCAL
- MATIÈRES GRASSES (G) : 27g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 17.84g
- GLUCIDES (G) : 0.58g
- DONT SUCRES (G) : 0.5g
- FIBRE (G) : 0
- PROTÉINES (G) : 21g
- SEL (G) : 1.97g
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers