BRILLAT SAVARIN IGP
Fromage crémeux produit en Normandie et en bourgogne.
"Un repas sans fromage est comme une belle à qui il manque un oeil" disait le célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat Savarin.
Le père Androuet, bien connu pour son immense culture fromagère, attribua dans les années 1930, en hommage à celui qui prônait la consommation de fromages à tous les repas, ce nom de fantaisie à un fromage triple crème.
Le succès fut immédiat pour le Brillat Savarin, et quelques fabricants perpétuent toujours la tradition.
Le père Androuet, bien connu pour son immense culture fromagère, attribua dans les années 1930, en hommage à celui qui prônait la consommation de fromages à tous les repas, ce nom de fantaisie à un fromage triple crème.
Le succès fut immédiat pour le Brillat Savarin, et quelques fabricants perpétuent toujours la tradition.
Une saveur douce et onctueuse typique des fromages double crème. Une pâte très onctueuse, recouverte d'un duvet blanc, et l'on aperçoit de petites pointes orange lors d'un affinage plus long.
Le Brillat savarin se marie très bien avec une coupe de Champagne.
Le Brillat savarin se marie très bien avec une coupe de Champagne.
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500 g (17,5 Ozs)
Description
- Poids : 500 g (17,5 Ozs)
- Affinage : 3 semaines minimum
- Fromage : À la pièce
- Lait : De vache
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes molles à croûte lavée
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
Lait, sel, ferment, présure, crème
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : St Emilion (cépage: Merlot, Cabernet-Franc)
- VIN PÉTILLANT : Champagne (cépage: Chardonnay)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1629
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 395
- MATIÈRES GRASSES (G) : 40
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 0
- GLUCIDES (G) : 3
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 8
- SEL (G) : inf 2
Allergènes
- Allergènes : Lait, produits laitiers, œuf, dérivés de l'œuf et fruits à coques