BRIQUE DE CHÈVRE
Fabriqué à partir de lait cru de chèvre, le fromage est moelleux, et sa pâte développe un fort parfum de chèvre.
Ce fromage fermier est fabriqué comme une petite brique. Il est malheureusement trop peu répandu car rares sont les fromagers qui le fabriquent.
Enfermé dans une cave aérée, le fromage est affiné pendant 4 semaines minimum.
Enfermé dans une cave aérée, le fromage est affiné pendant 4 semaines minimum.
Sa croûte naturellement plissée se couvre d'une moisissure homogène de couleur blanc ivoire.
Le fromage est moelleux, et sa pâte développe un fort parfum de chèvre.
Quand l'affinage se prolonge, le fromage devient plus sec et dégage des arômes concentrés assez tenaces.
Le fromage est moelleux, et sa pâte développe un fort parfum de chèvre.
Quand l'affinage se prolonge, le fromage devient plus sec et dégage des arômes concentrés assez tenaces.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 7 jours Minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De chèvre
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes molles
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
Lait de chèvre
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Châteaumeillant rouge, un Anjou Villages, un Côtes d'Auvergne Châteaugay rouge, un Saumur Puy-Notre-Dame ou encore un Anjou rouge
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1026 KJ
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 247 KCAL
- MATIÈRES GRASSES (G) : 19g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 12g
- GLUCIDES (G) : 20g
- DONT SUCRES (G) : 20g
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 17g
- SEL (G) : 1.3g
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers