BROUSSE DE BREBIS
C'est un produit liquide, léger, doux et délicat, qui sent un peu le lait.
En provençal, brousser signifie mélanger, battre. Ce fromage artisanal est nommé Brousse car le caillé est fortement battu avant d'être égoutté.
On l'appelait autrefois "fromage frais de corne" car il était versé dans des cornes de bélier. C'est un produit liquide, léger, doux et délicat, qui sent un peu le lait.
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350 g (12,25 Ozs)
Description
- Poids : 350 g (12,25 Ozs)
- Affinage : 2 à 3 mois
- Fromage : À la coupe
- Lait : De brebis
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes molles
- Saison(s) : Printemps, Été Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Nous fabriquons la brousse avec du lactosérum de brebis, du lait cru et du sel.
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN BLANC : Du vin blanc sec comme un bon Pouilly-Fuissé la maréchaude, un Jurançon sec, un Bourgogne Vézelay, un Pacherenc du Vic-Bilh sec ou encore un Chinon blanc.
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 732 KJ
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 175 KCAL
- MATIÈRES GRASSES (G) : 13g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 10g
- GLUCIDES (G) : 4.4g
- DONT SUCRES (G) : 3.5g
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 10g
- SEL (G) : 0.15g
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers