CHAROLAIS AOP
Il est composé uniquement de lait de chèvre. La richesse de ces plaines réveille les subtiles saveurs du lait ainsi que le petit goût salé et doux de ses arômes.
Le Charolais provient des plaines de granit des environs de Charolles, d'où il tire son nom, proche région du Beaujolais.
Sa forme évoque celle d'un petit tonneau aux flancs légèrement bombés.
Il peut se déguster très frais, demi-sec ou très sec et entre souvent dans la catégorie des fromages forts.
Sa forme évoque celle d'un petit tonneau aux flancs légèrement bombés.
Il peut se déguster très frais, demi-sec ou très sec et entre souvent dans la catégorie des fromages forts.
Apprécié sec, le Charolais recèle des soupçons de noisette.
Il est fabriqué de façon artisanale et sa composition varie selon les pratiques de chaque ferme. Il est composé uniquement de lait de chèvre.
La richesse de ces plaines réveille les subtiles saveurs du lait ainsi que le petit goût salé et doux de ses arômes.
C'est au cours de ses deux premières semaines d'affinage que sa croûte se pare d'une fine moisissure gris-bleu.
Il est fabriqué de façon artisanale et sa composition varie selon les pratiques de chaque ferme. Il est composé uniquement de lait de chèvre.
La richesse de ces plaines réveille les subtiles saveurs du lait ainsi que le petit goût salé et doux de ses arômes.
C'est au cours de ses deux premières semaines d'affinage que sa croûte se pare d'une fine moisissure gris-bleu.
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220 g (7,7 Ozs)
Description
- Poids : 220 g (7,7 Ozs)
- Affinage : 2 semaines minimum
- Fromage : À la pièce
- Lait : De chèvre
- Traitement : ??
- Pâte : Pâtes molles
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
Lait, sel, présure, ferments
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE FRUITÉ : Beaujolais (cépage: Gamay Noir)
- VIN BLANC SEC : Montagny (cépage: Chardonnay)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 978
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 364
- MATIÈRES GRASSES (G) : 30
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 21
- GLUCIDES (G) : 0.15
- DONT SUCRES (G) : 0.1
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 24.4
- SEL (G) : 1.5
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers