FOUGERUS
Ce fromage artisanal de la famille du Brie est légèrement plus grand que le Coulommiers. La pâte est souple et douce et un peu salée.
Ce fromage artisanal de la famille du Brie est légèrement plus grand que le Coulommiers.
À l'origine il était fabriqué à la ferme en vue d'une consommation familiale, la feuille de fougère servant autant à le décorer qu'à le parfumer.
À l'origine il était fabriqué à la ferme en vue d'une consommation familiale, la feuille de fougère servant autant à le décorer qu'à le parfumer.
La production commerciale commença au début du XX siècle.
L'odeur de la fougère se marie avec celle des moisissures de la croûte.
La pâte est souple et douce et un peu salée.
L'odeur de la fougère se marie avec celle des moisissures de la croûte.
La pâte est souple et douce et un peu salée.
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700 g (24,5 Ozs)
Description
- Poids : 700 g (24,5 Ozs)
- Affinage : 4 semaines minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De vache
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes molles à croûte fleurie
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
Lait
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Bourgogne, Bordeaux, Côtes-du-Rhône
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1149 KJ
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 289 KCAL
- MATIÈRES GRASSES (G) : 22.80g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 14g
- GLUCIDES (G) : 0.9g
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 19.80g
- SEL (G) : 1.74g
Allergènes
- Allergènes : Lait et produis laitiers