FOURME D'AMBERT AFFINÉE AU VOUVRAY
Le mariage du fromage et du vin blanc moelleux.
Pour cette préparation, nous allons marier l'un des plus ancien fromage français, la Fourme d'Ambert, avec un vin blanc moelleux : le Vouvray. C'est l'accord sucré-salé par excellence.
En effet, en plongeant pendant 2 semaines la fourme d'Ambert dans ce vin, les notes sucrées du vin vont petit à petit venir se mélanger avec les saveurs rustiques et salées du fromages, pour obtenir un mariage étonnant sucré - salé.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 2 mois minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De vache
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes persillées
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN PÉTILLANT : Vouvray moelleux
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1402 KJ
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 338 kCAL
- MATIÈRES GRASSES (G) : 28g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 20g
- GLUCIDES (G) : 1.5g
- DONT SUCRES (G) : 0.5g
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 0
- SEL (G) : 3.1g
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers