MOTHAIS SUR FEUILLE
Fromage français, au lait de chèvre, posé sur une feuille
Né dans les Deux-Sèvres où il est toujours fabriqué de façon fermière, le Mothais sur Feuille est enveloppé d'une feuille de châtaignier.
La feuille de châtaignier a pour rôle de réguler l'affinage et l'humidité du fromage, et ainsi lui permettre de développer toutes ses saveurs : la feuille "pompe" l'humidité quand il est encore frais et la restitue lorsqu'il sèche.
Le mothais sur feuille est d'une telle onctuosité qu'il fond dans la bouche et délivre des arômes de sous-bois.
Le mothais sur feuille est d'une telle onctuosité qu'il fond dans la bouche et délivre des arômes de sous-bois.
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240 g (8,4 Ozs)
Description
- Poids : 240 g (8,4 Ozs)
- Affinage : 3 semaines minimum
- Fromage : À la pièce
- Lait : De chèvre
- Traitement : Lait cru Pâte Molle type Lactique
- Pâte : Pâtes molles
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
Lait cru entier de chèvre 98 %, sel, ferments lactiques, feuille de châtaignier
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Touraine (cépages: Gamay Noir, Cabernet-Franc)
- VIN BLANC : Haut-Poitou (cépages: Sauvignon, Chardonnay)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 0
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 310
- MATIÈRES GRASSES (G) : 0
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 16.6
- GLUCIDES (G) : 1.5
- DONT SUCRES (G) : 0.81
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 19.3
- SEL (G) : 1
- FERMENT : Oui
Allergènes
- Allergènes : Lait