LOU ROCAILLOU
Cousin du Pérail. Affiné 2 semaines le Lou Rocaillou peut mûrir encore pour développer son goût et ses arômes qui tout en s'affirmant, ne sont jamais forts.
Le Lo Rocaillou est un cousin du Pérail. C'est un fromage qui se consomme frais ou peu affiné.
C'est le fromage typique de la région de Millau qui était fabriqué autrefois uniquement pour une consommation personnelle.
Moulé à la louche après avoir été découpé, le caillé donne un fromage souple et crémeux. La pâte est lisse, fine, souple et légèrement crémeuse.
La croûte est homogène et légèrement fleurie.
C'est le fromage typique de la région de Millau qui était fabriqué autrefois uniquement pour une consommation personnelle.
Moulé à la louche après avoir été découpé, le caillé donne un fromage souple et crémeux. La pâte est lisse, fine, souple et légèrement crémeuse.
La croûte est homogène et légèrement fleurie.
Affiné 2 semaines le Lou Rocaillou peut mûrir encore pour développer son goût et ses arômes qui tout en s'affirmant, ne sont jamais forts.
Ce fromage est exclusivement fabriqué avec du lait cru de brebis.
Ce fromage est exclusivement fabriqué avec du lait cru de brebis.
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80 g (2,8 Ozs)
Description
- Poids : 80 g (2,8 Ozs)
- Affinage : 2 semaines
- Fromage : À la coupe
- Lait : De brebis
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes molles à croûte fleurie
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
Lait de brebis
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Bourgogne (cépage: Pinot Noir)
- VIN BLANC : Sancerre (cépage: Sauvignon)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1324 KJ
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 306 KCAL
- MATIÈRES GRASSES (G) : 26.3g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 18.7g
- GLUCIDES (G) : 0.2g
- DONT SUCRES (G) : 0.2g
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 17g
- SEL (G) : 1.48g
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers