PELARDON
Originaire des Cévennes et de tout le sud du Massif Central. Le Pélardon a une peau très fine, et une texture très crémeuse, en cours d'éligibilité pour obtenir l'AOC.
Originaire des Cévennes et de tout le sud du Massif Central, le nom du pelardon des Cevennes vient du patois cévenol.
Ce petit palet à la croûte très fine dégage en bouche un goût acidulé remarquable.
On le déguste frais, sec ou très sec. Plus il est affiné plus son goût est prononcé.
Ce petit palet à la croûte très fine dégage en bouche un goût acidulé remarquable.
On le déguste frais, sec ou très sec. Plus il est affiné plus son goût est prononcé.
Le pelardon des Cevennes, affiné en cave ventilée, est en cours d'éligibilité pour obtenir l'AOC.
D'une rare onctuosité lorsqu'il est frais ce fromage fond dans la bouche en délivrant des arômes acidulés. Le Pélardon a une peau très fine, et une texture très crémeuse.
D'une rare onctuosité lorsqu'il est frais ce fromage fond dans la bouche en délivrant des arômes acidulés. Le Pélardon a une peau très fine, et une texture très crémeuse.
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60 g (2,1 Ozs)
Description
- Poids : 60 g (2,1 Ozs)
- Affinage : 3 semaines minimum
- Fromage : À la pièce
- Lait : De chèvre
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes molles
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
Lait de chèvre
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Faugères (cépages: Grenache Noir, Syrah)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1460 KJ
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 352 KCAL
- MATIÈRES GRASSES (G) : 27.8g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 18.6g
- GLUCIDES (G) : 0.9g
- DONT SUCRES (G) : 0.9g
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 23.8g
- SEL (G) : 1g
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers