RACLETTE FUMÉE
Fromage de Savoie au lait de vache, qui se déguste fondue avec de la charcuterie et des pommes de terres.
Les méthodes ancestrales ont maintenu jusqu’à ce jour les gestes qui permettent d’obtenir la Raclette, un fromage mi-dur rond à la croûte naturelle brune à orange et à la pâte onctueuse et veloutée.
Sa fabrication s’effectue exclusivement à base de lait cru entier livré deux fois par jour à la fromagerie.
Chaque meule est affinée au moins trois mois. Le nom de sa vallée de production est inscrit sur son talon.
Le goût de la Raclette fumée est doux. La Raclette fumée est aussi savoureuse en accompagnement de charcuterie.
Chaque meule est affinée au moins trois mois. Le nom de sa vallée de production est inscrit sur son talon.
Le goût de la Raclette fumée est doux. La Raclette fumée est aussi savoureuse en accompagnement de charcuterie.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : ??
- Fromage : À la coupe
- Lait : De vache
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes pressées non cuites
- Saison(s) : Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait, sel, ferment, présure.
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Côte de Beaune (cépage: Pinot Noir)
- VIN BLANC : Roussette de Savoie (cépage: Altesse)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1476
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 357
- MATIÈRES GRASSES (G) : 30
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 0
- GLUCIDES (G) : 0.5
- DONT SUCRES (G) : 0.5
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 28
- SEL (G) : 1.59
Allergènes
- Allergènes : Lait, produits laitiers, oeufs et dérivés, fruits à coques