ROQUEFORT AOP
Ce fromage au lait de brebis a une AOC et une AOP. il vient de l'aveyron dans les midi pyrénées. ce fromage fait partie de la catégorie des pâtes persillées, aussi appelée la famille des bleus, son gout unique est apprécié des grands amateurs de fromages
Entièrement fabriqué à base de lait cru de brebis au coeur des Causses, le Roquefort reste le fromage " bleu " le plus connu et le plus réputé au monde.
Un processus de fabrication unique et secrètement gardé depuis la nuit des temps, né sur un site extraordinaire, lui confère toute la magie d'un grand fromage.
Un processus de fabrication unique et secrètement gardé depuis la nuit des temps, né sur un site extraordinaire, lui confère toute la magie d'un grand fromage.
Sa croûte saine et blanche, un peu luisante et humide renferme des trésors gustatifs rarement égalés.
La saveur fine et prononcée possède une sapidité remarquable, sans être piquante. Le mariage du Roquefort avec des noix, des figues ou encore de grains de raisins, le tout accompagné de pain grillé est une simple merveille.
Sa fraîcheur, sa pâte tendre, son odeur caractéristique, sa douceur, son crémeux et sa saveur prononcée très marquée par la noisette en font un fromage de brebis d'exception.
La pâte est ferme sans dureté, beurreuse et bien blanche, creusée de belles cavernes vert bleutées, persillée de la masse jusqu'au talon.
La saveur fine et prononcée possède une sapidité remarquable, sans être piquante. Le mariage du Roquefort avec des noix, des figues ou encore de grains de raisins, le tout accompagné de pain grillé est une simple merveille.
Sa fraîcheur, sa pâte tendre, son odeur caractéristique, sa douceur, son crémeux et sa saveur prononcée très marquée par la noisette en font un fromage de brebis d'exception.
La pâte est ferme sans dureté, beurreuse et bien blanche, creusée de belles cavernes vert bleutées, persillée de la masse jusqu'au talon.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 4 mois minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De brebis
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes persillée
- Saison(s) : Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait, sel, ferments, chlorure de calcium, présure, penicillium roqueforti
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Madiran (cépages: Tannat, Cabernet)
- VIN BLANC : Sauternes (cépages: Sémillon, Sauvignon)
- VIN NATUREL : Maury (cépage: Grenache Noir)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1541
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 372
- MATIÈRES GRASSES (G) : 32
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 0
- GLUCIDES (G) : 1.8
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 21
- SEL (G) : 3.6
- FERMENT : Oui
Allergènes
- Allergènes : Lait, produits laitiers, œuf, dérivés de l'œuf et fruits à coques