SAINT MARCELLIN IGP
Ce fromage au lait de vache était produit il y a des siècles par du lait de chèvre.
Né il y a plusieurs siècles de lait de chèvre, le Saint-Marcellin est de nos jours fabriqué uniquement à partir de lait de vache.
Ce fromage à pâte molle se déguste crémeux, il dégage des arômes d'étable au léger goût d'amertume.
Ce fromage à pâte molle se déguste crémeux, il dégage des arômes d'étable au léger goût d'amertume.
Le Saint Marcellin dégage un goût légèrement acide avec des pointes aromatiques de noisette.
Selon l'affinage il se présentera souple (jeune) onctueux (affiné) coulant (très affiné).
Selon l'affinage il se présentera souple (jeune) onctueux (affiné) coulant (très affiné).
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100 g (3,5 Ozs)
Description
- Poids : 100 g (3,5 Ozs)
- Affinage : 6 semaines minimum
- Fromage : À la pièce
- Lait : De vache
- Traitement : Lait thermisé
- Pâte : Pâtes molles à croûte fleurie
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
Lait, sel, ferments, présure.
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Anjou-Villages (cépage: Cabernet-Franc)
- VIN BLANC : Mâcon-Villages (cépage Chardonnay)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1160
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 280
- MATIÈRES GRASSES (G) : 24.3
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 18.1
- GLUCIDES (G) : 0.5
- DONT SUCRES (G) : 0.2
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 14.8
- SEL (G) : 1.08
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers