SAINT NECTAIRE AOP
Ce fromage auvergnat est un classique de la gastronomie française, d'ailleurs son AOC est l'une des plus ancienne. sa saveur noisettée et sa pâte souple font de ce fromage un délice en fin de repas.
Fabriqué à partir de lait de vache se nourrissant de l'herbe très riche et parfumée des plateaux volcaniques d'Auvergne, le Saint-Nectaire fermier (on le reconnait par sa plaque ovale verte de caséïne) est affiné au coeur d'anciennes caves à vin.
Sa pâte jaune crémeuse et onctueuse doit avoir une saveur prononcée de terroir. A maturation, son épaisse croûte dégage une odeur de paille.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 5 semaines minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De vache
- Traitement : Lait cru à pâte pressée non cuite
- Pâte : Pâtes pressées non cuites
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure.
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Côtes d'Auvergne (cépage: Gamay Noir)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1410
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 339
- MATIÈRES GRASSES (G) : 26.9
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 17.8
- GLUCIDES (G) : 0.228
- DONT SUCRES (G) : 0.228
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 24.4
- SEL (G) : 1.4
- FERMENT : Oui
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers