TALEGGIO
L'un des plus anciens fromages lombards.
L'un des plus anciens fromages lombards, le Taleggio daterait du IX° et aurait été confectionné à l'origine avec le lait des vaches qui revenant de la transhumance s'arrêtaient dans la petite ville de Taleggio, dans la province de Bergame.
Plus la maturation est longue, plus la saveur du Taleggio sera corsée. Pâte molle non pressée, d'un jaune paille à croûte rosée, fine et souple.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 60 jours minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De vache
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes pressées non cuites
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait de vache, sel, présure
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN BLANC : Condrieu
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 312
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 1292
- MATIÈRES GRASSES (G) : 0
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 26
- GLUCIDES (G) : 0
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 19
- SEL (G) : 2
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers