TOMME BRULÉE
Proche cousin de l'Ossau-Iraty, Fabriquée en pays Basque, Sa croûte est brulée au chalumeau.
Fabriquée en pays Basque, cette tomme de brebis de relative petite taille, a pour originalité d'être brûlée à la flamme en fin d'affinage.
Cette opération lui confère un aspect particulier qui n'altère en rien son goût similaire à celui de l'Ossau-Iraty, son proche cousin.
Cette opération lui confère un aspect particulier qui n'altère en rien son goût similaire à celui de l'Ossau-Iraty, son proche cousin.
Il en développe les même arômes un peu plus doux car l'affinage est moins long. Sa croûte, à la fin de l'affinage, est brulée au chalumeau, et ainsi elle préserve ce fromage pour de longue période.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 3 mois minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De brebis
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes pressées non cuites
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
Lait de brebis
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : ??
- VIN BLANC : ??
- VIN ROSÉ : ??
- VIN PÉTILLANT : ??
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1740 KJ
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 419 KCAL
- MATIÈRES GRASSES (G) : 35g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 25g
- GLUCIDES (G) : 1.2g
- DONT SUCRES (G) : 0g
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 25g
- SEL (G) : 1.60g
Allergènes
- Allergènes : Lait produits laitiers