Tomme de Savoie IGP - 800g
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19,52 €TTC
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Description courte:
Fromage au lait de vache produit en Savoie, son goût doux et délicat vient de son affinage effectué en plusieurs temps
La Tomme de Savoie est relativement pauvre en matière grasse car sa fabrication se double traditionnellement de celle du beurre.
Il existe un grand nombre de variétés de Tommes, chacune adoptant généralement le nom de son village d'origine.
La Tomme d'hiver, faite avec le lait des bêtes nourries au foin, est très différente de celle d'été fabriquée dans les alpages.
La Tomme dégage une saveur douce et fruitée avec parfois un léger goût herbacé.
L'affinage, qui peut se prolonger plusieurs mois, permet à la croûte de s'épaissir et de prendre cet aspect rustique caractéristique de la Tomme ainsi qu'une couleur grise pigmentée de jaune ou de rouge.
24,39 €/kg TTC
