Brillat Savarin:   ブリヤ・サヴァラン 「チ−ズの無い食事は、片目を欠いた美人のようなものだ」と、著名な美食家ジョン・アンテルム・ブリヤ・サヴァランは言っていました。 膨大なチ−ズに関する知識を持つ事で知られるアンドル−エ氏の父は、1930年頃、毎食にチ−ズを食べる事を進める上記美食家をたたえ、あるトリプル・クレ−ム(脂肪分が最も高いタイプのチ−ズの総称)にその名を付けたのが、ブリヤ・サヴァラン・チ−ズの誕生です。 当時、すぐさまこのチ−ズは人気を博し、現在もなお幾人かの製造者が伝統の製法を守り続けています。 Texture : とてもまろやかな生地は、白いカビの表皮に包まれており、熟成が進むとその表面にオレンジ色の斑点が現れる事があります。 Taste :  ドゥブル・クレ−ム（脂肪分の高いチ−ズのタイプ）に特徴的な、優しくなめらかな風味です。  Champagne：シャンパ−ニュ

Region : イル・ドゥ・フランス Seasons :        500 g 熟成:3〜4週間 軟質カビタイプ Cow Milk カット方法