TOMMETTE DE CORBIÈRES
Délice Aromatique du Sud de la France
Ce petit fromage languedocien est fait à partir de lait cru de brebis auquel on ajoute de la présure naturelle.
La pâte est ferme, d'une couleur jeune pâle, presque translucide.
La pâte est ferme, d'une couleur jeune pâle, presque translucide.
Agé de 2 mois, ce fromage développe des saveurs très proches de celles du miel.
Pendant l'affinage, le fromage est lavé 2 fois par semaine avec de l'eau salée, puis on le pulvérise avec du Grenache ambré, un vin local qui ressemble fortement au Xérès.
Pendant l'affinage, le fromage est lavé 2 fois par semaine avec de l'eau salée, puis on le pulvérise avec du Grenache ambré, un vin local qui ressemble fortement au Xérès.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : ??
- Fromage : À la coupe
- Lait : De brebis
- Traitement : ??
- Pâte : Pâtes molles à croûte lavée
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
??
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : ??
- VIN BLANC : ??
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 0
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 0
- MATIÈRES GRASSES (G) : 0
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 0
- GLUCIDES (G) : 0
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 0
- SEL (G) : 0
Allergènes
- Allergènes : ??