TOME DE PROVENCE
La Tome de Provence, est un petit fromage de chèvre en forme de palet.
La Tome de Provence est le résultat d'une ancienne technique et d'un savoir-faire ancestral, on dit même qu'elle est la descendante des premiers fromages provençaux.
Elle se présente sous la forme d'un petit palet et est fabriquée à partir de lait cru et entier de chèvre.
Elle se présente sous la forme d'un petit palet et est fabriquée à partir de lait cru et entier de chèvre.
Certains l'appellent « Tome à l'ancienne » en référence à son histoire ancienne. Sa technique de fabrication remonterait à 5 000 ans avant JC.
Elle est produite dans toute la Provence et s'affine entre dix jours et trois semaines, ce qui lui accorde un caractère crémeux, et un goût prononcé.
Elle est produite dans toute la Provence et s'affine entre dix jours et trois semaines, ce qui lui accorde un caractère crémeux, et un goût prononcé.
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100 g (3,5 Ozs)
Description
- Poids : 100 g (3,5 Ozs)
- Affinage : 3 semaines minimum
- Fromage : À la pièce
- Lait : De chèvre
- Traitement : Lait cru de chèvre
- Pâte : Pâtes molles
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
Lait cru de chèvre, sel, ferments, chlorure de calcium, présure, poivre, sariette.
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROSÉ : Rosé de Provence
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1210
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 291
- MATIÈRES GRASSES (G) : 20
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 17
- GLUCIDES (G) : 0.5
- DONT SUCRES (G) : 0.5
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 21.1
- SEL (G) : 0.75
Allergènes
- Allergènes : Lait, produits laitiers, œuf, dérivés de l'œuf et fruits à coques