LA MAROTTE
Tomme de brebis du larzac.
La Marotte est une tomme de brebis produite en Aveyron.
Ce fromage au lait entier à pâte pressée mi-cuite, est affiné en cave naturelle sur les contreforts du plateau du Larzac.
Ce fromage au lait entier à pâte pressée mi-cuite, est affiné en cave naturelle sur les contreforts du plateau du Larzac.
Sa saveur est délicate et pousse vers des touches d'ananas lorsque l'affinage atteint au moins 6 mois.
Coupé en 2 par la largeur, on peut utiliser ce fromage avec une girolle pour en faire des corolles de fromage de brebis originaux et fondants.
On associera ce fromage avec un vin méconnu les côtes du Lot de la région de Cahors, un assemblage de chardonnay, chenin, muscadelle et sauvignon.
Coupé en 2 par la largeur, on peut utiliser ce fromage avec une girolle pour en faire des corolles de fromage de brebis originaux et fondants.
On associera ce fromage avec un vin méconnu les côtes du Lot de la région de Cahors, un assemblage de chardonnay, chenin, muscadelle et sauvignon.
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400 g(14 Ozs)
Description
- Poids : 400 g (14 Ozs)
- Affinage : ??
- Fromage : À la coupe
- Lait : De brebis
- Traitement : Lait thermisé
- Pâte : Pâtes pressées non cuites
- Saison(s) : Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait de brebis thermisé, sel, ferments lactiques, présure
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN BLANC : Pacherenc-du-vic-bilh sec
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1811
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 437
- MATIÈRES GRASSES (G) : 37
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 26
- GLUCIDES (G) : 2
- DONT SUCRES (G) : 0.5
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 24
- SEL (G) : 1
- FERMENT : Oui
Allergènes
- Allergènes : Lysozyme d'œuf (conservateur)